Míšina čokoláda

misa_s_boby_misina_cokolada     gold2019    ica-prize-logo-2017-winner-e1532607043951
 
"Čokoládu miluju snad odjakživa. Zlom nastal, když jsme s rodinou žili v Irsku a já poprvé ochutnala TU PRAVOU snovou čokoládu. Moje nadšení mě dovedlo až k výrobě vlastní čokolády.
 
Té, kdy si najdete nejlepší kakaové boby na světě, pečlivě je ručně protřídíte, opražíte, nadrtíte, odslupkujete a pak několik dní melete v kamenném mlýnu. Získáte svoji vlastní kakaovou hmotu. Po odležení kakaovou hmotu zahřejete, ochladíte a znovu zahřejete. Je to taková alchymie, kdy každý teplotní stupeň hraje roli. Výroba jedné tabulky trvá i týden, ale výsledek za to stojí.
 
V roce 2017 jsem poslala jednu tabulku do prestižní soutěže Academy of Chocolate Awards v Londýně a rovnou jsem za ni dostala medaili. Vůbec jsem to nečekala, ale ta cena mě nakopla. Došlo mi, že to dává smysl. Že jsem přišla s něčím, co je dobré. Došlo mi, že už nejsem nějaká paní, co si v domácí dílně vyrábí čokoládu."
 
Míša Dohnálková
 
V malé, české a výhradně ženské manufaktuře dnes vzniká 1500 až 2000 tabulek měsíčně a jejich výroba připomíná správnou čokoládovou laboratoř
 
 
1 položek celkem
545 salamounka sladka
216,52 Kč bez DPH
249 Kč
8008

Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz